Ingin merasakan olahan cumi ala seafood restaurant?! Hidangan cumi panggang dengan saus kecap bisa kamu buat sendiri di rumah. Bahannya juga mudah didapat, namun rasanya hmmmmm...paduan antara pedas, manis dan lezaat. So....untuk kamu penggemar seafood, tunggu apa lagi ;-)
Bahan:
500 gr cumi, bersihkan
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
3 lbr daun jeruk purut, iris halus
3 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk atau cocok selera
1 sdt garam
Bumbu:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabe merah (buang biji andai tak suka pedas)
1 ruas jari jahe, kupas
Cara Membuat:
Bersihkan cumi, buang tulang punggungnya yg keras dan transparan, kerat-kerat badannya. Siangi unsur kepala, buang mata dan batu yang keras di kepala.
Cuci bersih, beri perasan air jeruk nipis dan diamkan sekitar 15 menit.
Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika butuh tambahkan tidak banyak minyak ke dalam blender guna mempermudah proses penghancuran.
Tumis bumbu halus dan irisan daun jeruk purut dalam wajan cekung yang agak besar sampai bumbu matang dan berbau harum.
Tambahkan kecap manis dan merica, aduk rata.
Masukan cumi, masak seraya diaduk-aduk sampai cumi separuh matang.
Cicipi, andai perlu tambah garam atau gula cocok selera.
Bakar cumi di atas wajan bergerigi seraya diolesi saus atau panggang dalam oven bareng sausnya dengan suhu 180°C selama tidak cukup lebih 15-20 menit
Sajikan panas.


